Brigidino

È un buonissimo dolce o meglio ancora 'un trastullo' tutto speciale alla Toscana. Nei suoi ingredienti ci sono uova, zucchero, anice e farina sono gli ingredienti di questo dolce croccante dalla forma, dal colore e dal gusto tipico ed originale.

L'origine di questo biscotto sembra derivi dalle monache di Santa Brigida, la santa svedese del XIV secolo che viaggiò spesso in Toscana. Le 'brigidine' avevano il compito di preparare le ostie per le comunioni e, verso la metà del Cinquecento, elaborarono la ricetta di questo dolce croccante dall'aroma di anice.

I brigidini vengono portati nelle fiere e nei mercati vicini e lontani, creando un vero e proprio mestiere che dura ancora oggi.