Olea edizione 2024

Manca davvero poco.....sta per tornare Olea, il convegno sull'olio extravergine d'oliva organizzato come ogni anno dall'Istituto Tecnico Agrario Anzilotti di Pescia.

Relatori di grande risonanza anche quest'anno, spiegano gli organizzatori del convegno Sara Michelotti e Matteo Gentili: aprirà i lavori il dott. Renato Ferretti, agronomo e vicepresidente del CONAF (Consiglio dell'Ordine Nazionale dei dottori agronomi e dottori forestali), che parlerà del paesaggio olivicolo tra tradizioni e innovazioni; a seguire Daniela Vannelli, capo panel test per Slow Food, guiderà gli studenti nella prova di assaggio dell'olio; dopo il coffee break, l'agronomo Aleandro Ottanelli parlerà di modelli olivicoli a confronto, e subito dopo il dott. Claudio Gori, enologo, tratterà dell'uso delle sommità vegetative dell'olivo nella produzione di infusi fermentati.

Ultimo intervento della mattinata quello della naturopata dottoressa Stefania Gomati sull'impiego degli scarti di lavorazione dell'olio d'oliva nella produzione di prodotti di skincare responsabile. Nel ruolo di moderatore degli interventi sarà presente il dottor Giuliano Incerpi.