Food Expo Versilia è una manifestazione dedicata alla cultura enogastronomica e alle produzioni locali; dalle dune del Parco di Migliarino S.Rossore, al mare, all'entroterra della Versilia fino alle Alpi Apuane.
Una vetrina di eccellenze che ha l'obiettivo di promuovere e valorizzare le produzioni del territorio mettendole in relazione con i professionisti della ricettività della Versilia e delle province limitrofe e con la popolazione che potrà conoscere i produttori locali e quindi acquistare direttamente in azienda prodotti di qualità a Km zero.
Lunedi 31- Giornata dedicata ad operatori e professionisti del settore previo accreditamento con un programma dedicato dalle 10:00 alle 19:00 e con la partecipazione dell'Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e delle Scuole alberghiere del territorio che si confronteranno in una competizione gastronomica.
Nella splendida cornice del Principino e della Passeggiata di Viareggio prenderanno vita:
- gli stand dei produttori del territorio (aziende agricole e della trasformazione)
- Show cooking
- Convegni e conferenze tematiche
- Laboratori per bambini e adulti
- Formazione professionale dedicata agli operatori
Sabato 29 Marzo
10:30 11:00 Evento speciale: Inaugurazione
11:00 12:00 Showcooking: Pasta allo straccio
11:00 11:30 Convegno: MAREVIVO progetto Bluefishers: 'Le cassette blu'
11:30 12:00 Laboratorio per bambini: La valigia del mare
11:00 12:00 Laboratorio per bambini: Scopriamo il cibo
12:00 13:00 Talk con degustazione: Il distretto rurale e del cibo della Versilia
12:00 13:00 Laboratorio adulti: Benvenuti alla mia tavola
12:30 13:30 Showcooking: Gallinella in pastella
15:00 16:00 Showcooking: Azzurro, come il mare
15:00 16:00 Talk con degustazione: L'essenziale in cucina
15:00 16:00 Laboratorio per bambini: Piccoli Pasticceri di Budini
16:00 17:00 Talk con degustazione: Bombe Budini e Bomboloni
16:30 17:30 Letture adulti: 'Come Mangiavamo, 143 ricette camaioresi da salvare' di Giovanni Ghirlanda
16:30 17:30 Showcooking: Gianduiotti di ricotta del Parco
17:30 18:30 Talk con degustazione: Versilia del Bicchiere
17:30 18:30 Laboratorio adulti: Le tagliatelle con farina di castagne
18:00 19:00 Showcooking: 40 anni di Parco delle Alpi Apuane
19:30 21:30 Evento speciale: A tavola con i sensi: Un'esperienza culinaria al buio
Domenica 30 Marzo
10:00 11:00 Laboratorio adulti: Strumenti utili per uno stile alimentare del benessere
10:30 11:30 Showcooking: La primavera nel piatto dall' orto
11:00 12:00 Talk con degustazione: Il Formaggio: una storia d'amore millenaria in cui credere
11:00 12:00 Laboratorio per bambini: Scopriamo il cibo
12:00 13:00 Laboratorio per bambini: A merenda con il Parco delle Alpi Apuane: crea la tua crema di nocciole
12:00 13:00 Convegno: Le stagioni ...un ritmo naturale!!
12:00 13:00 Showcooking: Muggine e primizie primaverili
15:00 16:00 Talk con degustazione: Alimentazione vegetale, una scelta consapevole per la salute
15:00 16:00 Laboratorio per bambini: Bee School: scopri il meraviglioso mondo delle api
15:00 16:00 Showcooking: Lo zucchero artistico
16:30 17:30 Letture adulti: 'Le bugie che ci fanno ammalare' di Andrea Grieco edito da Rizzoli
16:30 17:30 Showcooking: Il Cacciucco con il pescato del giorno
16:30 17:30 Laboratorio per bambini: Fattoria di animaletti in pasta da zucchero
17:30 18:30 Talk con degustazione: Un cocktail speciale con i ragazzi del progetto 'SpecialMente Barman'
18:00 19:00 Laboratorio adulti: I coltelli in cucina
18:00 19:00 Showcooking: Il Bollito del tuo macellaio di fiducia (uso e riuso)
Sabato 29 e Domenica 30 Marzo
10:00 20:00 Fondazione Veronesi Il Pomodoro per la ricerca. Buono per te, buono per l'ambiente
10:00 20:00 LILT Amati fai prevenzione
Lunedi 31 Marzo
10:30 12:00
'Cibo e Salute.
Convegno a cura dell'UNISG Pollenzo con la partecipazione di Acqua S. Bernardo e Accademia Barilla con il libro 'Il Cibo come alleato'
13:00 14:30
Versilia Slow Challenge
Competizione gastronomica degli studenti e delle studentesse degli Istituti alberghieri ISI Marconi di Viareggio e Seravezza, IPSEOA 'F.lli Pieroni' di Barga e 'G. Minuto' di Massa che si confronteranno nella preparazione di un primo piatto con condimenti del territorio. In giuria i docenti di UNISG Pollenzo, personalità del mondo dell'enogastronomia ed altri professionisti ed appassionati di settore.'
15:00 16:00
L'importanza della qualità del cibo nella ricettività della Versilia: testimonianze
La visione dei giovani operatori del settore ricettivo della Versilia.
Al tavolo: Valeria Maggiorelli (Bagno Arizona), Leonardo Larson Barsotti (Coci Vini e Fornelli), Alex Pagliai (Pasticceria Alex), Alessio Bachini (Hotel Ristorante Paradis), Matteo Dianda (Hotel e Ristorante Villa Grazia)
L'intero programma della manifestazione:
foodexpoversilia.it/
Il Programma dedicato agli operatori:
foodexpoversilia.it/la-giornata-degli-operatori/
Video riepilogo generale 2024:
www.facebook.com/Foodexpoversilia/videos/7565333746908106
where
c/o Lungomare Viareggio - Principino Eventi
43.877610°, 10.236970°
Directions
when
From March 29 2025 to March 31 2025
Sabato 29 e Domenica 30 - Inaugurazione con evento aperto al pubblico ingresso libero dalle 10:30 alle 20:00
costs
L'ingresso alla manifestazione e a tutti i laboratori è gratuito
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